Рецепты Советы Сервировка Приправы Здоровое питание Юмор
Рецепты
 

Ризотто

Ризотто

На 4 персоны.

Приготовление: 60 мин.

258 ккал.

Состав:

  1. Спаржа - 350 гр.
  2. Перловка - 2 стакана,
  3. Масло - 3 ст. ложки
  4. Лук репчатый - 1 большая головка.
  5. Чеснок - 3 больших зубчика.
  6. Овощной бульон - 2,5 литра.
  7. Консервированные помидоры в сс - 1 банка,
  8. Сыр чеддер - 150 гр.
  9. Петрушка - 7-8 веточек.
  10. Лимонная цедра тёртая - 2 ч.л.

Способ приготовления:

Ризотто обычно готовят с рисом, но попробуйте сделать его с перловой крупой. Получится очень вкусно. Отварите спаржу в слегка подсоленной кипящей воде в течении 3 мин. Затем слейте её и охладите. В хорошо раскалённой сковороде с толстым дном, например чугунной, обжарьте перловку без масла так, чтобы она не подгорела. Обжаренная крупа придаёт блюду тонкий вкус. Затем растопите масло и обжарьте в нём лук и чеснок до готовности.

Всыпьте перловку, добавьте бульона 0,5 литров и варите пока крупа не впитает всю влагу. Влейте ещё 0.5 л. бульона помешивая варите, пока опять крупа не впитает влагу. После влейте оставшийся бульон и варите до готовности перловки, т.е. пока она не станет мягкой. Положите помидоры и спаржу и дайте овощам хорошенько прогреться. Добавьте цедру лимона и тёртый сыр, посолите, поперчите по вкусу. Подавайте на стол горячим украсив свежей зеленью.

Совет:

Консервированные помидоры можно заменить на свежие, чтобы легче очистить от кожицы обдайте плоды кипятком.


 
 
Яндекс цитирования Rambler's Top100 Яндекс.Метрика ВНИМАНИЕ!!! При копировании материалов с данного сайта,
прямая ссылка на наш сайт обязательна!
© sovetkulinara.ru
2007 - 2018 г.
Контакты