Пирог с капустой

Состав теста (на простокваше):

1. Простокваша  - 200 грамм
2. Дрожжи - 1 палочка.
3. Сахар - 1 стакан
4. Соль - 0,5 чайной ложки
5. Яйца - 6 штук
6. Ваниль - 2 пачки
7. Муки - 7 стаканов
8. Маргарин 340 грамм

Способ приготовления теста:

Одну палочку дрожжей раскрошить в мисочку, добавить чуть подогретую простоквашу и сахар 1 столовую ложку. Все перемешать и оставить на столе.

В литровую кружку высыпать 1 стакан сахара и добавлять в него яйца по одному, и взбивая  миксером. Маргарин растопить и добавить к яйцам, взбитым с сахаром. Все перемешать, +2 пачки ванилина. Добавляем дрожжи, простоквашу и сахар. Муку по одному стакану всыпаем в данную массу, хорошо перемешивая, можно в большей емкости. За тем накрыть крышкой и поставить в холодильник на 2 часа.

Состав начинки:

1. Капуста тушеная
2. Яйца вареные рубленые
3. Соль - 0,5 чайной ложки
4. Перец черный молотый - 0,7 чайной ложки

Способ приготовления начинки:

Капусту порубить, присолить и тушить на растительном масле  до светло-бежевого цвета, в готовую капусту добавить рубленые яйца. Поперчить по вкусу и все перемешать. Выкладываем тесто на стол, обминаем, делим на 2 части. Первую раскатываем и укладываем на противень, сверху раскладываем начинку, вторую часть теста раскатываем и накрываем начинку, прищипываем края. Делаем отверстия в  верхней части пирога и смазываем взбитым яйцом.

Даем подняться тесту, и отправляем в духовку на 40 минут при температуре 170 градусов. Готовый пирог достаем и накрываем чистым полотенцем.

Совет:

Чтобы пирог был пышнее не ставьте его сразу в духовку – дайте ему постоять 15-20 минут – он лучше поднимется и будет быстрее выпекаться.