Антиоксиданты (E300 - E399)
Антиоксиданты, или проще говоря антиокислители, препятствуют окислению продуктов при длительном хранении и перевозке. Сейчас используются в основном натуральные антиокислители — витамин Е, токоферолы, аскорбиновая и изоаскорбиновая кислота. Так же в этом списке кислоты и регуляторы кислотности продуктов. Это органические и неорганические кислоты и их соли. Обычно это лимонная, уксусная, яблочная и виноградная кислота. Их цель — придавать кислый вкус пищевым продуктам.
| Номер | Английское название | Русское название | "КЕДР" | Наше примечание |
|---|---|---|---|---|
| Е-300 | Ascorbic Acid, L- | Аскорбиновая кислота, L- | ||
| Е-301 | Sodium Ascorbate | Аскорбат натрия | ||
| Е-302 | Calcium Ascorbate | Аскорбат кальция | ||
| Е-303 | Potassium Ascorbate | Аскорбат калия | ||
| Е-304 | Ascorbyl Palmitate | Аскорбилпальмитат | ||
| Е-305 | Ascorbyl Stearate | Аскорбилстеарат | ||
| Е-306 | Mixed Tocopherols Concentrate | Концентрат смеси токоферолов | ||
| Е-307 | Alpha-tocopherol | a-токоферол | ||
| Е-308 | Synthetic Gamma-tocopherol | g-токоферол синтетический | ||
| Е-309 | Synthetic Delta-tocopherol | d-токоферол синтетический | ||
| Е-310 | Propyl Gallate | Пропилгаллат | Вызывает сыпь | |
| Е-311 | Octyl Gallate | Октилгаллат | Вызывает сыпь | |
| Е-312 | Dodecyl Gallate | Додецилгаллат | Вызывает сыпь | |
| Е-313 | Ethyl Gallate | Этилгаллат | ||
| Е-314 | Guaiac Resin | Гваяковая смола | ||
| Е-315 | Erythorbic (Isoascorbic) Acid | Изоаскорбиновая (эриторбовая) кислота | ||
| Е-316 | Sodium Isoascorbate | Изоаскорбат натрия | ||
| Е-317 | Potassium Isoascorbate | Изоаскорбат калия | ||
| Е-318 | Calcium Isoascorbate | Изоаскорбат кальция | ||
| Е-319 | Tertiary Butylhydroquinone | Трет-бутилгидрохинон | ||
| Е-320 | Butylated Hydroxyanisole | Бутилгидроксианизол | вызывают проблемы с почками и болезни печени | |
| Е-321 | Butylated Hydroxytoluene | Бутилгидрокситолуол | вызывают проблемы с почками и болезни печени | |
| Е-322 | Lecithins | Лецитины, фосфатиды | вызывают проблемы с почками и болезни печени | |
| Е-323 | Anoxomer | Аноксомер | ||
| Е-324** | Ethoxyquin | Этоксихин | ||
| Е-325 | Sodium Lactate | Лактат натрия | ||
| Е-326 | Potassium Lactate | Лактат калия | ||
| Е-327 | Calcium Lactate | Лактат кальция | ||
| Е-328 | Ammonium Lactate | Лактат аммония | ||
| Е-329 | Magnesium Lactate (DL-) | Лактат магния, DL- | ||
| Е-330 | Citric Acid | Лимонная кислота | Ракообразующий | |
| Е-331 | Sodium Citrates, Sodium dihydrogen citrate, Disodium monohydrogen citrate, Trisodium citrate | Цитраты натрия: (i) цитрат натрия однозамещенный, (ii)цитрат натрия двузамещенный, (iii) цитрат натрия трехзамещенный | ||
| Е-332 | Potassium Citrates, Potassium dihydrogen citrate, Tripotassium citrate |
Цитраты калия: (i) Цитрат калия 2-замещенный, (ii) Цитрат калия 3-замещенный |
||
| Е-333 | Calcium Citrates | Цитраты кальция | ||
| Е-334 | Tartaric Acid (L(+)-) | Винная кислота ((L+)-) | ||
| Е-335 | Sodium Tartrates (i) Monosodium Tartrate (ii) Disodium Tartrate | Тартраты натрия: тартрат натрия однозамещенный, тартрат натрия двузамещенный | ||
| Е-336 | Potassium Tartrates (i) Monopotassium Tartrate (ii) Dipotassium Tartrate | Тартраты калия: тартрат калия однозамещенный, тартрат калия двузамещенный | ||
| Е-337 | Sodium potassium tartrate | Тартрат калия-натрия | ||
| Е-338 | Phosphoric Acid | Ортофосфорная кислота | Вызывает расстройство желудка | |
| Е-339 | Sodium Phosphates (i) Monosodium Ortophosphate (ii) Disodium Ortophosphate (iii) Trisodium Ortophosphate |
Фосфаты натрия: (i)│орто-Фосфат натрия 1-замещенный (ii) орто-Фосфат натрия 2-замещенный (iii) орто-Фосфат натрия 3-замещенный |
Вызывает расстройство желудка | |
| Е-340 | Potassium Phosphates (i) Monopotassium Ortophosphate (ii) Dipotassium Ortophosphate (iii) Tripotassium Ortophosphate |
Фосфаты калия: (i) орто-Фосфат калия 1-замещенный (ii) орто-Фосфат калия 2-замещенный (iii) орто-Фосфат калия 3-замещенный |
Вызывает расстройство желудка | |
| Е-341 | Calcium Phosphates (i) Monocalcium Ortophosphate (ii) Dicalcium Ortophosphate (iii) Tricalcium Ortophosphate |
Фосфаты кальция: (i) орто-Фосфат кальция 1-замещенный, (ii) орто-Фосфат кальция 2-замещенный, (iii) орто-Фосфат кальция 3-замещенный |
Вызывает расстройство желудка | |
| E-342 | Ammonium Phosphates (i) Monoammonium Ortophosphate (ii) Diammonium Ortophosphate |
Фосфаты аммония: (i) орто-Фосфат аммония 1-замещенный (ii) орто-Фосфат аммония 2-замещенный |
||
| Е-343 | Magnesium Phosphates: (i) Monomagnesium Ortophosphate (ii) Dimagnesium Ortophosphate (iii) Trimagnesium Ortophosphate | Фосфаты магния: (i) ортофосфат магния однозамещенный, (ii) ортофосфат магния двузамещенный, (iii) ортофосфат магния трехзамещенный | Вызывает расстройство желудка | |
| Е-344** | Lecitin Citrate | Цитрат лецитина | ||
| Е-345 | Magnesium Citrate | Цитрат магния | ||
| Е-349 | Ammonium Malate | Малат аммония | ||
| Е-350 | Sodium Malates (i) Sodium Malate (ii) Sodium Hydrogen Malate | Малаты натрия: малат натрия, малат натрия однозамещенный | Вызывает расстройство желудка | |
| Е-351 |
Potassium Malates (Potassium hydrogen malate) (Potassium malate) |
Малаты калия (i) Малат калия 1 -замещенный (ii) Малат калия |
Вызывает расстройство желудка | |
| Е-352 | Calcium Malates (i) Calcium Malate (ii) Calcium Hydrogen Malate | Малаты кальция: малат кальция, малат кальция однозамещенный | Вызывает расстройство желудка | |
| Е-353 | Metatartaric Acid | Мета-винная кислота | Вызывает расстройство желудка | |
| Е-354 | Calcium Tartrate | Тартрат кальция | Вызывает расстройство желудка | |
| Е-355 | Adipic Acid | Адипиновая кислота | ||
| Е-356 | Sodium Adipates | Адипаты натрия | ||
| Е-357 | Potassium Adipates | Адипаты калия | ||
| Е-359 | Ammonium Adipates | Адипаты аммония | ||
| Е-363 | Succinic Acid | Янтарная кислота | Вызывает расстройство желудка | |
| Е-365 | Sodium Fumarates | Фумараты натрия | Вызывает расстройство желудка | |
| Е-366 | Potassium Fumarates | Фумараты калия | Вызывает расстройство желудка | |
| Е-367 | Calcium Fumarates | Фумараты кальция | ||
| Е-368 | Ammonium Fumarates | Фумараты аммония | ||
| Е-370** | 1,4-Heptonolactone | 1,4-гептоноллактон | ||
| Е-375** | Nicotinic Acid | Никотиновая кислота | ||
| Е-380 | Ammonium Citrates | Цитраты аммония | ||
| E-381 | Ferric Аmmonium Citrate | Цитраты аммония-железа | ||
| Е-383 | Calcium Glycerophosphate | Глицерофосфат кальция | ||
| Е-384 | Isopropil Citrates | Изопропилцитратная смесь | ||
| Е-385 | Calcium Disodium Ethylene Diamine Tetra-acetate | Этилендиаминтетраацетат кальция-натрия | ||
| Е-386 | Disodium Ethylene Diamine Tetra-acetate | Этилендиаминтетраацетат динатрий | ||
| Е-387 | Oxystearin | Оксистеарин | ||
| Е-388** | Thiodipropionic Acid | Тиопропионовая кислота | ||
| Е-389** | Dilauryl Thiodipropionate | Дилаурилтиодипропионат | ||
| Е-390** | Dustearyl Thiodipropionate | Дистеарилтиодипропионат | ||
| Е-391** | Phytic Acid | Фитиновая кислота | ||
| Е-399** | Calcium Lactobionate | Лактобионат кальция |