Консерванты (E200 - E299)
Консерванты применяются для продления срока годности приготовленных продуктов. К сожалению всё меньше людей готовят продукты прямо перед употреблением. В основном консерванты препятствуют размножению бактерий и порче продуктов. Есть несколько натуральных консервантов, таких как: поваренная соль, лимонная кислота, яблочная кислота. Основную же часть консервантов составляют синтетические и химические консерванты.
| Номер | Английское название | Русское название | INFO Миндзрав | "КЕДР" | Наше примечание |
|---|---|---|---|---|---|
| Е-200 | Sorbic Acid | Сорбиновая кислота |
Может вызывать кожные реакции. |
||
| Е-201 | Sodium Sorbate | Сорбат натрия | Опасный | ||
| Е-202 | Potassium Sorbate | Сорбат калия | |||
| Е-203 | Calcium sorbate | Сорбат кальция | |||
| E-209** | Heptyl p-hydroxybenzoate | Пара-гидроксибензойной кислоты гептиловый эфир | |||
| Е-210 | Benzoic Acid | Бензойная кислота |
Может провоцировать приступы астмы |
Ракообразующий | Cпособствуют возникновению онкологических заболеваний |
| Е-211 | Sodium Benzoate | Бензоат натрия | Ракообразующий | Cпособствуют возникновению онкологических заболеваний | |
| Е-212 | Potassium Benzoate | Бензоат калия | Ракообразующий | ||
| Е-213 | Calcium Benzoate | Бензоат кальция | Ракообразующий | ||
| Е-214 | Ethyl p-hydroxybenzoate | Пара-гидроксибензойной кислоты этиловый эфир |
Запрещен в ряде стран |
Ракообразующий | |
| Е-215 | Sodium Ethyl p-hydroxybenzoate | Пара-гидроксибензойной кислоты этилового эфира натриевая соль |
Запрещен в ряде стран |
Ракообразующий | |
| Е-216* | Propyl p-hydroxybenzoate | Пара-оксибензойной кислоты пропиловый эфир |
Запрещен в России |
Ракообразующий (запрещенный) | |
| Е-217* | Sodium Propyl p-hydroxybenzoate | Пара-оксибензойной кислоты пропилового эфира натриевая соль |
Запрещен в России и ряде других стран |
||
| Е-218 | Methyl p-hydroxybenzoate | Пара-гидроксибензойной кислоты метиловый эфир |
Возможны кожные аллергические реакции |
||
| Е-219 | Sodium Methyl p-hydroxybenzoate | Пара-гидроксибензойной кислоты метилового эфира натриевая соль |
Запрещен в ряде стран |
Ракообразующий | |
| Е-220 | Sulphur Dioxide | Диоксид серы |
Людям с почечной недостаточностью применить с осторожностью |
Опасный | |
| Е-221 | Sodium Sulphite | Сульфит натрия | |||
| Е-222 | Sodium Hydrogen Sulphite | Гидросульфит натрия | Опасный | ||
| Е-223 | Sodium Metabisulphite | Пиросульфит натрия | Опасный | ||
| Е-224 | Potassium Metabisulphite | Пиросульфит калия | Опасный | ||
| Е-225 | Potassium Sulphite | Сульфит калия | |||
| Е-226 | Calcium Sulphite | Сульфит кальция |
Запрещен в ряде стран |
||
| Е-227 | Calcium Hydrogen Sulphite | Гидросульфит кальция |
Запрещен в ряде стран |
||
| Е-228 | Potassium Bisulphite | Гидросульфит калия (бисульфит калия) | Опасный | ||
| Е-230 | Diphenyl | Дифенил |
Запрещен в ряде стран |
Ракообразующий | |
| Е-231 | Orthophenyl Phenol | Ортофенилфенол |
Запрещен в ряде стран |
Вреден для кожи | |
| Е-232 | Sodium Orthophenyl Phenol | Ортофенилфенола натриевая соль | Вреден для кожи | могут вызвать аллергические реакции | |
| Е-233 | Thiabendazole | Тиабендазол |
Запрещен в ряде стран |
Опасный | |
| Е-234 | Nisin | Низин | |||
| Е-235 | Natamycin (Pimaricin) | Натамицин (пимарицин) |
Может вызывать аллергические реакции, тошноту, понос |
||
| Е-236 | Formic Acid | Муравьиная кислота |
Запрещен в ряде стран |
||
| Е-237 | Sodium Formate | Формиат натрия |
Запрещен в ряде стран |
||
| Е-238 | Calcium Formate | Формиат кальция |
Запрещен в ряде стран |
||
| Е-239 | Hexamethylene Tetramine |
Гексаметилентетрамин Примечание: данная норма временная и действует до 1 июля 2010 года. Введено Дополнениями и изменениями N 2, утв. Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 27.04.2009 N 24 |
Запрещен в ряде стран |
Вреден для кожи | могут вызвать аллергические реакции |
| Е-240** | Formaldehyde | Формальдегид |
Запрещен в России и ряде других стран |
Ракообразующий | |
| Е-241** | Gum Guaicum | Гваяковая смола | Подозрительный | ||
| Е-242 | Dimethyl Dicarbonate | Диметилдикарбонат (велькорин) | Опасный | ||
| Е-249 | Potassium Nitrite | Нитрит калия |
Возможно, канцероген. Запрещено использовать в детском питании |
Ракообразующий | |
| Е-250 | Sodium Nitrite | Нитрит натрия | |||
| Е-251 | Sodium Nitrate | Нитрат натрия | |||
| Е-252 | Potassium Nitrate | Нитрат калия |
Во многих странах на его использование наложены ограничения |
Ракообразующий | |
| Е-260 | Acetic Acid Glacial | Уксусная кислота ледяная | |||
| Е-261 |
Potassium acetates Potassium acetate Potassium diacetate |
Ацетаты калия (i) Ацетат калия (ii) Диацетат калия |
Его следует избегать людям с заболеваниями почек |
||
| Е-262 |
Sodium Acetates Sodium acetate Sodium diacetate |
Ацетаты натрия i) Ацетат натрия (ii) Диацетат натрия |
|||
| Е-263 | Calcium Acetate | Ацетат кальция | |||
| Е-264 | Ammonium Acetate | Ацетат аммония |
Может вызывать тошноту |
||
| E-265 | Dehydroacetic Acid | Дегидроацетовая кислота | |||
| E-266 | Sodium Dehydroacetate | Дегидроацетат натрия | |||
| Е-270 | Lactic Acid, L-, D- and DL- | Молочная кислота, L-, D и DL- | Опасный | ||
| Е-280 | Propionic Acid | Пропионовая кислота | Ракообразующий | ||
| Е-281 | Sodium Propionate | Пропионат натрия |
Может вызывать мигрень |
Ракообразующий | |
| Е-282 | Calcium Propionate | Пропионат кальция |
Может вызывать мигрень |
Ракообразующий | |
| Е-283 | Potassium Propionate | Пропионат калия |
Может вызывать мигрень |
Ракообразующий | |
| Е-284** | Boric Acid | Борная кислота | |||
| Е-285** | Sodium Tetraborate (Borax) | Тетраборат натрия (бура) | |||
| Е-290 | Carbon Dioxide | Диоксид углерода | |||
| Е-296 | Malic Acid, DL- | Яблочная кислота |
Не рекомендуется младенцам и маленьким детям |
||
| Е-297 | Fumaric Acid | Фумаровая кислота |