Копченое мясо

Для копчения мяса лучше брять свинину, а именно шейку, рёбра, грудинку и конечно окорок. Мясо нарезать небольшими кусками и перед копчением просолить пару дней. Во время копчения, необходимо следить чтобы не загорелись опилки.

Копчёное мясо можно хранить в холодильнике, но не в целлофановых пакетах а в пищевой бумаге либо в фольге, так оно дольше будет храниться.