Украшают салаты и винегреты ...

Украшают салаты и винегреты теми же продуктами, из которых они приготовлены, подбирая по контрасту.

Свеклу для украшения салата не рекомендуется использовать, ее ярко-красный сок легко впитывается другими продуктами, придавая им неприятный вид. Но если все-таки решились, обмакните кусочки в растительное масло, так ее сок будет более медленно окрашивать остальные продукты.